Les amateurs qui y parviennent possèdent des réelles astuces capables de les transformer en Geisha le temps d'une soirée !

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Tout se fait dans la cuisson du riz !

Optez pour le riz japonais ou substituez-le par du riz californien, court et rond, ou tout simplement un riz italien pour risotto.

Tout d'abord, rincez bien le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et ensuite prenez le volume égal de riz à celui d'eau tout en le portant à ébullition en le laissant cuire à feu très doux.

Par après, lorsque le riz sera cuit et l'eau évaporée, assaisonnez du vinaigre de riz (10cl), du sucre (50g) et du sel fin (20g). Et laissez votre préparation reposer durant 1 heure.

Ensuite, afin de séparer le riz en petites bouchées, mouillez vos mains dans un mélange d'eau et de vinaigre de riz pour faciliter la confection de sushis.

C'est la même préparation pour les makis: pour les couper, vous aurez besoin d'un couteaux bien aiguisé et humide.

A noter: la quantité de riz pour un sushi équivaut à la taille d'un bouchon de vin. Et la tranche de poisson que vous allez déposer sur le riz doit avoir la taille d'un ticket de métro.

Déposez une feuille d'algues et ensuite, étalez délicatement le riz à l'aide d'une spatule en bois et laissez un bord de 2 cm en haut. Vous pourrez par la suite, garnir un petit rouleau avec du saumon, des graines de sésame et du concombre par exemple.

Si vous comptez en faire un deuxième rouleau, ajoutez du surimi, du concombre et de la tomate.

Et pour le dernier, il s'agirait d'un végétarien avec de la tomate, du concombre et du gingembre.

Lorsque ceux-ci sont terminés, roulez en appuyant fermement pour que les rouleaux soient bien serrés.

Dernière étape avant la dégustation : placez vos préparations 30 minutes dans votre frigo et coupez les rouleaux en sushis makis.

N'hésitez pas à les servir avec du wazabi et une sauce soja.

Ca y est, vous êtes enfin prêtes à mettre à la main à la pâte ou plutôt au riz !